Domaine Laporte Fusional Sauvignon Blanc 2025

Le Domaine Laporte Fusional Sauvignon Blanc 2025 marie l’élégance inspirée de Sancerre à l’intensité aromatique du Marlborough néo-zélandais. Issu de sauvignon blanc biologique, il illustre cette rencontre entre deux traditions viticoles, à l’origine de son nom « Fusional ».

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets verts annonce un nez expressif de groseille à maquereau, de fruit de la passion et d’herbe fraîchement coupée, relevé d’une touche minérale plus discrète. En bouche, la fraîcheur et l’acidité vive s’équilibrent avec des notes de citron, de lime et de pêche blanche mûre. Un élevage sur lies fines apporte une légère rondeur et de la profondeur. À apprécier jeune, lorsque son fruit est éclatant.

Vinification
Les raisins proviennent de jeunes vignes cultivées dans des sols variés de Marlborough, mêlant sables, galets roulés et argiles ferrugineuses. Cette diversité contribue à la fois à la vivacité du vin et à la densité de son fruit. Certifié biologique, le sauvignon blanc est fermenté en cuves inox à température contrôlée afin de préserver sa pureté aromatique, puis élevé sur lies fines. Les détails des vendanges ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa fraîcheur accompagne particulièrement bien les huîtres, les fruits de mer, les poissons blancs aux herbes et les sushis. Il se marie aussi aux salades fraîches, aux asperges, aux plats généreusement garnis d’herbes aromatiques et au chèvre frais. Servez-le entre 8 et 10 °C ; le carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
Domaine Laporte est un domaine aux racines profondes en Sancerre, qui a étendu son savoir-faire jusqu’au Marlborough pour explorer le potentiel du sauvignon blanc dans un terroir néo-zélandais réputé. La cuvée Fusional exprime cette démarche en associant une recherche d’élégance et de structure à l’intensité fruitée du Nouveau Monde. Aucun autre élément historique ou distinction n’est précisé.

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