Domaine la Soumade Rasteau Cuvée Fleur de Confiance 2019 OWC

Cette cuvée de Rasteau 2019 met le Grenache à l’honneur, issu de vieilles vignes pouvant atteindre 100 ans, avec une touche de Syrah. Élaborée à partir de rendements particulièrement faibles et présentée en caisse bois d’origine de six bouteilles (OWC), elle allie concentration et finesse.

Notes de dégustation
Sa robe profonde oscille entre le violet et le noir. Le nez dévoile des arômes de mûre, de groseille et de cassis, accompagnés de notes de cuir, de réglisse, d’épices et de menthe. La bouche est ample et soyeuse, marquée par le cassis, le thé noir et le chocolat noir. La finale, remarquablement longue, laisse apparaître une touche de tabac frais. Selon les informations disponibles, la cuvée devrait pouvoir rester à son apogée pendant au moins dix ans.

Vinification
La cuvée est composée principalement de Grenache, complété par 10 % de Syrah. Les raisins proviennent de parcelles où les rendements sont limités à 15–18 hl/ha afin de favoriser la concentration et la complexité du fruit. Après pressurage et fermentation, le vin est élevé 18 mois sur lies en demi-muids de 600 litres, puis légèrement filtré avant de poursuivre son évolution en bouteille. Les détails concernant les sols et les méthodes de vendange ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, elle accompagnera volontiers un gigot d’agneau rôti, une daube provençale ou des viandes grillées aux herbes. Servez-la autour de 16–18 °C. Une heure de carafage peut aider à ouvrir ses arômes, surtout si vous la dégustez jeune.

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