Domaine La Rouviole, Domaine La Rouviole A Tempo Minervois 2022
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Description
A Tempo 2022 est un Minervois intense et structuré, élaboré à partir d’un assemblage de Syrah, de Cinsault et de Grenache. Issu de parcelles situées à 250 mètres d’altitude sur des sols calcaires parsemés de petits galets, il exprime le caractère méditerranéen du domaine, au cœur du Cru La Livinière.
Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge profond. Le nez et la bouche privilégient le fruit, avec une matière ample et une belle structure. Les tanins souples équilibrent l’intensité, tandis qu’une longue finale prolonge la dégustation.
Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué. Sa texture accessible permet de le savourer dès à présent ; il peut aussi être conservé quelques années dans de bonnes conditions.
Vinification
Les vignes poussent à environ 250 mètres d’altitude, sur un substrat calcaire mêlé de petits galets. Les raisins sont récoltés à la main, puis le vin est élevé en cuves de béton et d’acier inoxydable. Le domaine se trouve dans la « petite causse », sur un terroir argilo-calcaire où la fraîcheur des collines rencontre l’influence méditerranéenne.
Accords & Service
Sa structure et ses tanins souples accompagneront volontiers des viandes grillées, un agneau aux herbes, des légumes rôtis ou des plats mijotés. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, surtout après quelques années de garde.
Producteur
Domaine La Rouviole est situé au cœur du Cru La Livinière, dans l’appellation Minervois. Sur près de 36 hectares, le domaine compte 26 hectares de vignes ainsi que des parcelles d’oliviers, au milieu de la garrigue. Sous l’impulsion de Denis Arquié, engagé dans l’agriculture biodynamique, il a obtenu la certification Demeter en 2024.
Informations sur le produit
| Type | Vin rouge |
| Producteur | Domaine La Rouviole |
| Millésime | 2022 |
| Pays | France |
| Cépage | |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins |
Informations de livraison
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