Domaine La Croix Belle, La Croix Belle Coussan Blanc 2023

La Croix Belle Coussan Blanc 2023 est un Chardonnay du Languedoc qui associe une texture généreuse à des accents méditerranéens. Sa fermentation partielle en fût lui apporte de la profondeur, tandis que son élevage sur lies contribue à son caractère crémeux.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or pâle et lumineux. Le nez, intense et expressif, évoque l’amande fraîche, les fleurs séchées, le citron confit et la châtaigne. En bouche, le vin se montre ample, crémeux et séduisant, avec une finale marquée par une note de bois de cyprès. Le potentiel de garde n’est pas précisé ; il peut se déguster dès maintenant.

Vinification
Les vignes, âgées de 15 à 20 ans, poussent sur des sols argilo-calcaires reposant sur un sous-sol de graviers et de petits galets. Cultivées en agriculture biologique, elles sont taillées en Guyot ou en Lépine, avec un enherbement naturel entre les rangs. Les raisins sont soigneusement triés à la récolte. La fermentation se déroule en cuve selon des méthodes traditionnelles, puis le vin mûrit sur lies pendant trois à quatre mois avec bâtonnage. Une part de 5 % fermente en fût de chêne pour apporter relief et complexité.

Accords & Service
Sa richesse et ses notes citronnées accompagneront volontiers une volaille rôtie, des poissons en sauce ou des légumes grillés. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une aération brève dans le verre devrait suffire ; le carafage n’est pas indispensable.

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