Domaine Kuheiji Savigny-les-Beaune 2021

Le Domaine Kuheiji Savigny-lès-Beaune 2021 est un Pinot Noir raffiné qui associe l’élégance de la Côte de Beaune à la précision de Kuheiji Kuno, vigneron japonais-français issu du monde du saké. Dans le style frais et classique de ce millésime, il met en valeur la finesse des rouges de Savigny-lès-Beaune.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis clair. Le nez, complexe et délicat, mêle cerise, framboise et groseille à des notes florales de violette et de rose, puis révèle à l’aération des nuances de sous-bois, d’herbes et d’épices discrètes. La bouche est droite et élégante, portée par une acidité fraîche, un fruit pur et des tanins fins et soyeux. Une touche minérale prolonge la finale, fraîche et persistante. Déjà agréable à déguster, ce vin pourra aussi gagner en harmonie après quelques années de garde.

Vinification
Issu de 100 % Pinot Noir, ce vin provient de Savigny-lès-Beaune, appellation de Bourgogne réputée pour ses rouges élégants et délicats. Le millésime 2021 en exprime une facette fraîche et classique. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers un coq au vin, un magret de canard ou du veau, mais aussi de la volaille, de la charcuterie et des plats aux champignons. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut aider ses arômes à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Domaine Kuheiji est porté par Kuheiji Kuno, vinificateur japonais-français dont l’expérience dans la production de saké nourrit une approche exigeante et précise du vin. Installé en Bourgogne, il travaille dans le respect des traditions et du terroir de la région.

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