Domaine Joseph Roty, Bourgogne Rouge Côte d'Ôr Cuvée de Pressonier, 2023

La Cuvée de Pressonnier 2023 de Joseph Roty est un Pinot Noir de Bourgogne Côte d’Or qui se distingue par son fruit sombre et sa structure affirmée. L’avis de John Gilman consacré au millésime souligne sa profondeur et son potentiel de garde, avec une note de 90 points.

Notes de dégustation
La robe est d’un rubis profond. Le nez évoque le cassis, la prune et la framboise, accompagnés de nuances terreuses et épicées. En bouche, le fruit s’appuie sur une trame ferme et des tanins présents, qui donnent de la tenue sans masquer l’équilibre de l’ensemble. La finale, longue et harmonieuse, prolonge les notes fruitées et épicées. Sa structure et son potentiel de garde suggèrent qu’il pourra évoluer favorablement en cave ; la durée optimale n’est toutefois pas précisée.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un canard rôti, d’une volaille aux champignons ou d’un plat de veau. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une ouverture une trentaine de minutes avant le service peut lui permettre de s’exprimer ; un carafage bref est possible si le vin paraît encore fermé.

Producteur
Domaine Joseph Roty est établi à Gevrey-Chambertin, au cœur de la Côte de Nuits, et élabore des vins de Bourgogne principalement à partir de Pinot Noir. Son ancrage dans cette région historique en fait un nom associé à l’expression des terroirs bourguignons.

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