Domaine Joseph Roty, Bourgogne Blanc Côte d'Ôr, 2023

Ce Bourgogne Blanc Côte d’Or 2023 du Domaine Joseph Roty séduit par son fruit généreux, équilibré par une fraîcheur qui apporte de l’élan à la dégustation. Issu d’un assemblage de Pinot Blanc et de Chardonnay provenant de parcelles à Gevrey-Chambertin et Marsannay, il se distingue aussi par un élevage de 18 mois en fût de chêne.

Notes de dégustation
Le nez évoque la pêche blanche et l’abricot. En bouche, le fruit est juteux et ample, puis une fraîcheur nette vient resserrer la finale et équilibrer sa rondeur.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées à Gevrey-Chambertin et à Marsannay, en Bourgogne. Selon l’importateur, le vin est élevé pendant 18 mois en fût de chêne. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec une volaille rôtie, un poisson en sauce légère ou des fromages à pâte pressée. Un bref passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir, mais il n’est pas indispensable.

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