Domaine Joseph Colin Saint-Aubin 1er Cru Clos du Meix 2024

Issu du climat Clos du Meix, classé en Premier Cru à Saint-Aubin, ce Chardonnay signé Domaine Joseph Colin met à l’honneur l’expression précise et élégante de la Bourgogne blanche. Le millésime 2024 s’inscrit dans une appellation réputée pour ses vins de caractère, à la fois frais et structurés.

Notes de dégustation
Sans note de dégustation précise disponible pour ce millésime, on peut s’attendre au profil classique d’un Saint-Aubin Premier Cru blanc : une robe jaune pâle, des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, parfois relevés de nuances minérales. En bouche, le Chardonnay de l’appellation offre généralement fraîcheur, ampleur et une finale persistante. Le vin pourra évoluer favorablement en cave, selon les conditions de conservation et le style de vinification.

Vinification
Les coteaux de Saint-Aubin sont marqués par des sols calcaires et marneux, un contexte qui favorise des blancs frais et structurés. Les détails concernant les vendanges et la vinification de cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C avec des poissons grillés ou en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fromages à pâte pressée. Une ouverture quelques minutes avant le service peut suffire ; un carafage bref est envisageable si le vin paraît encore fermé.

Producteur
Joseph Colin a fondé son domaine à Saint-Aubin après avoir travaillé au sein du domaine familial Marc Colin et Fils. Installé au cœur de la Côte de Beaune, il élabore des vins issus de différents climats de Saint-Aubin et des appellations voisines, contribuant à la reconnaissance de cette appellation bourguignonne.

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