Domaine Joseph Colin Chassagne Montrachet Caillerets 2023

Issu du climat des Caillerets, classé Premier Cru à Chassagne-Montrachet, ce Chardonnay 2023 offre une expression recherchée de la Côte de Beaune. Il associe le caractère minéral du lieu à l’élégance des grands blancs bourguignons.

Notes de dégustation
La robe et les arômes précis de cette cuvée ne sont pas renseignés. Les blancs de Chassagne-Montrachet évoquent souvent les agrumes, les fruits à chair blanche et les fleurs, avec une trame minérale ; le profil exact dépend toutefois du millésime et de l’élevage. Le potentiel de garde de cette bouteille n’étant pas précisé, une dégustation dans les prochaines années permettra d’apprécier la fraîcheur du millésime, tandis qu’un vieillissement en cave pourra faire évoluer ses arômes.

Vinification
Les Caillerets est un Premier Cru de Chassagne-Montrachet, en Côte de Beaune, réputé pour ses sols pierreux et calcaires, qui peuvent apporter tension et minéralité aux vins. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte ni les choix de vinification et d’élevage du Domaine pour cette cuvée.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de poissons à chair fine, de coquilles Saint-Jacques ou d’une volaille à la crème. Servez-le autour de 10 à 12 °C ; une courte aération dans le verre peut suffire, et un passage en carafe n’est généralement pas indispensable.

Producteur
Joseph Colin a créé son domaine en 2017, après avoir travaillé au sein du domaine familial Marc Colin. Installé à Saint-Aubin, il produit des vins de la Côte de Beaune, notamment à Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Son domaine s’inscrit dans la nouvelle génération de producteurs de la région.

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