Domaine Joseph Colin Chassagne Montrachet Caillerets 2021

Issu du climat Les Caillerets, classé Premier Cru à Chassagne-Montrachet, ce Chardonnay 2021 exprime l’élégance et la précision recherchées dans les grands blancs de la Côte de Beaune. Il associe le caractère d’un terroir réputé à la signature du Domaine Joseph Colin.

Notes de dégustation
À la dégustation, il devrait présenter une robe jaune pâle aux reflets dorés, avec un bouquet de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, on peut s’attendre à une matière équilibrée, portée par une fraîcheur vive et une finale minérale.

Vinification
Les Caillerets est un climat de Chassagne-Montrachet Premier Cru, sur les coteaux de la Côte de Beaune, où les sols calcaires contribuent souvent à la finesse et à la tension des vins. Les informations précises sur les vendanges et la vinification de cette cuvée ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C avec des poissons nobles, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fromages à pâte fleurie. Une courte aération en carafe peut lui permettre de s’ouvrir, sans être indispensable ; conservé dans de bonnes conditions, il pourra gagner en complexité au fil des années.

Producteur
Joseph Colin a créé son domaine éponyme après avoir travaillé au sein du domaine familial Marc Colin, installé à Saint-Aubin. Il élabore des vins de la Côte de Beaune, notamment à Saint-Aubin et dans les appellations voisines. Aucune distinction particulière liée à cette cuvée n’est indiquée.

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