Domaine Joblot, Givry Rouge Préface, 2023

Le Givry Rouge Préface 2023 du Domaine Joblot offre un visage gourmand et accessible du Pinot Noir bourguignon, issu de l’appellation Givry, en Côte Chalonnaise. Sa fraîcheur et son fruit expressif en font une belle porte d’entrée dans les rouges de Bourgogne.

Notes de dégustation
Sa robe rubis limpide précède un nez généreux de petits fruits rouges, relevé de nuances délicatement épicées. En bouche, le vin se montre juteux et rond, avec des tanins souples et une acidité vive qui apporte équilibre et fraîcheur.

Vinification
Les parcelles orientées à l’est reposent sur des sols calcaires et argileux. La culture, menée avec une approche réfléchie et durable, vise à préserver l’équilibre des vignes et une bonne maturité des raisins. La vinification associe fermentation spontanée et extraction douce, puis élevage en cuve inox et en fûts de chêne usagés, afin de privilégier la pureté du fruit tout en apportant une structure discrète.

Accords & Service
À servir autour de 15 à 16 °C avec de la charcuterie, un burger, des grillades ou des plats rustiques. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, mais elle n’est pas indispensable.

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