Domaine Joblot, Givry Rouge Préface, 2022

Avec le millésime 2022, le Givry Rouge Préface du Domaine Joblot révèle une expression gourmande et élégante du Pinot Noir de la Côte Chalonnaise. Sa fraîcheur et son fruit généreux en font une porte d’entrée séduisante dans les rouges de Bourgogne, région où le Pinot Noir façonne depuis longtemps des vins de caractère.

Notes de dégustation
Sa robe rubis est limpide. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de discrètes notes épicées. En bouche, le vin est juteux et rond, porté par des tanins souples et une acidité vive qui apporte équilibre et fraîcheur. Son profil fruité se prête à une dégustation dans sa jeunesse. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles orientées à l’est, sur des sols calcaires et argileux. La culture est conduite avec une attention particulière à l’équilibre des vignes et à la maturité des raisins. La vinification repose sur une fermentation spontanée et une extraction douce ; l’élevage en cuve inox et en fûts de chêne déjà utilisés préserve la netteté du fruit tout en apportant une structure discrète.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers la charcuterie, un burger, des viandes grillées ou des plats rustiques simples. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Une courte aération avant le service peut aider ses arômes à s’exprimer.

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