Domaine Joblot, Givry Blanc Prélude, 2024

Prélude 2024 est le Givry blanc du Domaine Joblot, élaboré à partir de Chardonnay issu des parcelles Pied de Chaume et En Veau. Il associe une texture ample à une fraîcheur vive, avec une minéralité calcaire qui signe son profil bourguignon.

Notes de dégustation
En bouche, le vin conjugue du volume et de l’élan. Sa texture évoque le calcaire, tandis qu’une minéralité nette et une belle fraîcheur lui apportent de la précision.

Vinification
Le Chardonnay provient des parcelles Pied de Chaume et En Veau, dont le caractère calcaire se retrouve dans la texture et la minéralité du vin. La fermentation débute en cuve inox grâce aux levures indigènes, puis le vin mûrit pendant dix mois en fûts déjà utilisés, afin de préserver l’expression du fruit et sa fraîcheur. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir entre 12 et 13 °C, à l’apéritif ou avec des fruits de mer. Il accompagne aussi très bien un fish and chips croustillant. Le domaine ne précise pas de recommandation de décantation.

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