Domaine Joblot, Givry 1. Cru En Veau Blanc, 2023

Ce Givry Premier Cru « En Veau Blanc » 2023 met le Chardonnay à l’honneur dans une appellation bourguignonne surtout connue pour ses rouges. Issu du Domaine Joblot, figure de référence à Givry, il offre une belle occasion de découvrir l’expression blanche de ce terroir.

Notes de dégustation
Sa robe est attendue jaune pâle aux reflets dorés. Le nez peut évoquer les agrumes, les fruits à chair blanche et des notes florales, avec des nuances minérales typiques des blancs de Bourgogne.

Vinification
Le climat En Veau se situe dans l’appellation Givry, en Côte Chalonnaise, où les sols calcaires et argilo-calcaires contribuent à la fraîcheur et à la structure des vins. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les choix de vinification de cette cuvée.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec un poisson rôti, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un fromage à pâte molle. Une aération dans le verre suffit généralement ; un passage en carafe peut être envisagé si le vin paraît d’abord réservé.

Producteur
Le Domaine Joblot est un domaine familial établi à Givry et reconnu parmi les producteurs importants de l’appellation. Son travail contribue au rayonnement des vins de Givry, notamment de ses climats classés en Premier Cru.

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