Domaine Jean Poul Picard, Gilles Lesimple Chavignol Sancerre 2023 White

Issu de Chavignol, au cœur de l’appellation Sancerre, ce 2023 met en valeur le Sauvignon Blanc dans un style précis, vif et minéral. Sa fraîcheur et ses notes de silex reflètent le caractère des sols calcaires de ce village réputé pour ses vins blancs.

Notes de dégustation
Sa robe claire, jaune pâle aux reflets verts, annonce un profil frais et lumineux. Le nez dévoile des notes d’agrumes, de pomme verte et de pêche blanche, accompagnées d’une touche évoquant le silex. En bouche, le vin est sec et vif, porté par une acidité nette et une minéralité marquée, avec des nuances de pamplemousse et une légère salinité. La finale, élégante et persistante, reste particulièrement fraîche. Son expression éclatante invite à le déguster dans sa jeunesse.

Vinification
Les raisins proviennent de Chavignol, dont les sols calcaires contribuent au caractère minéral du vin. La récolte n’est pas précisée. La vinification et l’élevage en cuves inox préservent la pureté aromatique du Sauvignon Blanc et sa fraîcheur.

Accords & Service
Il accompagne naturellement le Crottin de Chavignol, les fruits de mer et les huîtres, mais aussi les asperges et un ceviche. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Une longue aération n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
Gilles Lesimple est présenté comme un producteur familial qui privilégie une approche traditionnelle et l’expression naturelle du raisin. Les informations disponibles ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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