Domaine Jean-Pierre Maldant, Aloxe Corton Jean Pierre Maldant “CRAPOUSUETS” 2020

Issu du lieu-dit « Les Crapousuets », cet Aloxe-Corton 2020 met en valeur le Pinot Noir de vieilles vignes d’environ 50 ans. Concentré mais élégant, il conjugue fruit mûr, finesse aromatique et structure tannique, avec une identité marquée par son terroir bourguignon.

Notes de dégustation
Le nez, très aromatique, dévoile des notes de rose, de cerise mûre et de framboise sauvage. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, le vin offre une matière fruitée et arrondie, soutenue par une belle concentration et des tanins présents. L’ensemble reste équilibré, entre puissance et finesse, et se montre déjà vivant dans sa jeunesse. Sa structure suggère un potentiel de garde, sans qu’une durée précise puisse être indiquée.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes d’environ 50 ans implantées dans les sols calcaires et argileux de « Les Crapousuets ». La récolte est manuelle. La fermentation et l’élevage se déroulent en fûts de chêne bourguignons de 228 litres, pour une maturation d’environ 14 mois.

Accords & Service
À servir avec du veau, du bœuf ou du gibier, notamment dans des préparations aux champignons ou accompagnées de fruits des bois. Une température de 15 à 16 °C permettra de préserver son équilibre et son expression aromatique. Une courte aération avant le service peut l’aider à s’ouvrir.

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