Domaine Jean-Pierre Maldant, Aloxe-Corton 1er Cru 2020

Issu du Premier Cru Les Maréchaudes, ce Aloxe-Corton 2020 du Domaine Jean-Pierre Maldant exprime avec finesse le caractère du Pinot Noir bourguignon. Il provient de deux petites parcelles totalisant 0,34 hectare, dont les vignes ont environ 50 ans.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis accompagne un nez élégant de framboise et de cerise. En bouche, le vin se montre ample et concentré, tout en conservant une belle finesse et un équilibre harmonieux. La structure de ce Premier Cru lui permet de gagner en complexité avec quelques années de garde. Il peut aussi être apprécié dès maintenant après une aération adaptée.

Vinification
Les raisins proviennent de deux parcelles situées à Les Maréchaudes, à Aloxe-Corton, et La Maréchaude, à Ladoix-Sérigny, dont certains crus peuvent porter l’appellation Aloxe-Corton Premier Cru. Les vignes, âgées d’environ 50 ans, occupent au total 0,34 hectare. Le vin est fermenté puis élevé pendant 14 mois en fûts de chêne bourguignons traditionnels de 228 litres. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.

Accords & Service
À servir avec un poulet rôti, un magret de canard ou des champignons poêlés, qui s’accordent bien à ses notes de fruits rouges et à sa texture généreuse. Une température de 15 à 16 °C mettra en valeur son équilibre. Une courte aération en carafe peut lui être bénéfique, surtout dans sa jeunesse.

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