Domaine Jean-Noël Gagnard, Santenay Rouge 1. Cru Clos de Tavannes, 2023

Issu du Premier Cru Clos de Tavannes, à l’est de Santenay et près de Chassagne-Montrachet, ce Pinot Noir 2023 séduit par son fruit délicat et sa finale minérale. Élevé en fûts de chêne déjà utilisés, il privilégie l’expression du fruit et du lieu.

Notes de dégustation
Le nez évoque les fraises des bois mûres. En bouche, le vin se montre souple et accessible, avec une texture délicate et une empreinte minérale qui prolonge la finale. Il est conseillé de commencer à déguster ce millésime à partir de 2026.

Vinification
Les raisins proviennent du Clos de Tavannes, un Premier Cru situé à l’est de Santenay, à proximité de Chassagne-Montrachet. Le vin est élevé en fûts de chêne déjà utilisés. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec une volaille rôtie, un veau tendre ou des champignons poêlés, dont les saveurs accompagneront bien son fruit délicat. Une température de service de 14 à 16 °C est conseillée. Un passage en carafe d’environ 20 à 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

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