Domaine Jean-Noël Gagnard, Santenay Rouge 1. Cru Clos de Tavannes, 2015

Issu du climat Clos de Tavannes, ce Santenay Premier Cru 2015 du Domaine Jean-Noël Gagnard met en valeur le Pinot Noir dans un style marqué par le fruit rouge et une trame minérale. Son classement en Premier Cru le distingue au sein de l’appellation Santenay, en Bourgogne.

Notes de dégustation
La dégustation publiée en 2016 décrivait un vin encore jeune, aux arômes de fruits rouges, soutenus par une structure minérale. En bouche, la matière était souple, avec une finale fraîche et minérale. Ces impressions proviennent d’une dégustation ancienne et ne préjugent pas de l’état actuel d’une bouteille arrivée à maturité ; aucune indication précise sur sa robe ni sur son potentiel de garde restant n’est disponible.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une volaille rôtie, un filet de veau ou des champignons. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Pour une bouteille conservée depuis plusieurs années, ouvrez-la à l’avance et goûtez-la avant de la carafer : une aération douce peut l’aider à s’exprimer, tandis qu’un carafage prolongé risquerait de fatiguer un vin mature.

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