Domaine Jean-Marc Brocard Chablis Vielles Vignes 46 2024 White

Issu de vieilles vignes de Chardonnay plantées en 1946, ce Chablis biologique du Domaine Jean-Marc Brocard se distingue par sa concentration et sa minéralité affirmée. La cuvée « 46 » rend hommage à l’histoire de ces ceps, dont l’âge et les faibles rendements donnent au vin une belle densité.

Notes de dégustation
Sa robe or pâle aux reflets argentés annonce un profil précis et lumineux. Le nez mêle citron, pamplemousse et aubépine à des notes de pierre humide, de silex et de coquille d’huître. En bouche, les pommes vertes et les agrumes s’accompagnent d’une texture ample, équilibrée par une acidité vive et une trame saline. La finale, longue et sèche, laisse une impression nette de calcaire et de citron. Déjà séduisant pour sa fraîcheur, ce 2024 possède un potentiel de garde intéressant grâce à la concentration des vieilles vignes, sans durée précise communiquée.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles de vieilles vignes conduites en agriculture biologique, enracinées dans les sols kimméridgiens caractéristiques de Chablis. Ces sols calcaires contribuent au profil minéral et salin du vin, tandis que l’âge des ceps favorise une concentration naturelle. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C. Sa fraîcheur et sa minéralité s’accordent particulièrement bien avec des huîtres, des crustacés crus, un tartare de langoustine ou des poissons blancs accompagnés d’une sauce légère au citron. Il accompagne aussi le fromage de chèvre frais, les sushis et les sashimis. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre peut toutefois aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Jean-Marc Brocard a fondé son domaine à Préhy, au cœur du vignoble de Chablis, dans les années 1970. La maison est reconnue pour son attachement au Chardonnay et à l’expression des terroirs chablisiens, ainsi que pour son engagement en faveur de la viticulture biologique. La cuvée « 46 » met en lumière cet héritage à travers des vignes plantées en 1946.

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