Domaine Jean-Marc Boillot Puligny Montrachet Referts 2022

Avec Les Referts 2022, le Domaine Jean-Marc Boillot signe un Puligny-Montrachet qui met en valeur l’élégance et la minéralité de ce terroir réputé. Issu de Chardonnay cultivé sur des sols de calcaire et d’argile, ce vin reflète le caractère prestigieux de l’appellation.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches et d’agrumes, relevés par une touche de vanille liée à l’élevage en fût. En bouche, la poire mûre et la pomme verte se mêlent à une note minérale ; l’ensemble conjugue richesse, fraîcheur et une finale persistante et élégante. Le potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
La parcelle des Referts, à Puligny-Montrachet, repose principalement sur des sols calcaires et argileux, qui contribuent à la structure et à la minéralité du Chardonnay. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les étapes détaillées de vinification.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers des poissons nobles, des coquilles Saint-Jacques ou une volaille à la crème. Servez-le autour de 10 à 12 °C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes ; une courte aération dans le verre devrait suffire.

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