Domaine Jean-Louis Chave Hermitage 2018

Avec l’Hermitage 2018, le Domaine Jean-Louis Chave signe une Syrah de grande appellation, ici présentée à travers ses différentes parcelles. Cette dégustation en composants révèle un profil particulièrement parfumé et aérien, fidèle au savoir-faire d’une maison dont l’histoire à Hermitage remonte à plusieurs siècles.

Notes de dégustation
Le vin se montre souple et expressif, porté par une généreuse compote de fruits rouges et une nette dimension florale. La bouche est vive, légère dans son expression et presque pinotante, avec une texture sans aspérité ; les tanins, extrêmement bien intégrés, se manifestent surtout en finale. Ces notes décrivent les différents composants dégustés, et non nécessairement l’assemblage final en bouteille. L’appellation Hermitage et le potentiel de la Syrah invitent à envisager une évolution en cave, mais aucune durée précise de garde n’est indiquée pour ce 2018.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C, avec un passage en carafe d’environ une heure si le vin paraît encore réservé. Il accompagnera volontiers un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou des plats mijotés aux herbes et aux épices douces.

Producteur
La famille Chave est établie à Hermitage depuis 1481, et le Domaine Jean-Louis Chave compte parmi les signatures historiques et les références majeures de l’appellation. Sa réputation repose notamment sur une connaissance approfondie des différents terroirs de la colline et sur des Hermitages recherchés pour leur complexité et leur aptitude à vieillir.

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