Domaine Jean-Jacques Confuron Romanée Saint Vivant 2018 Magnum

Issu d’une parcelle de 0,5 hectare plantée en 1926, ce Romanée-Saint-Vivant Grand Cru 2018 en magnum conjugue profondeur, finesse et grande précision. Cette cuvée emblématique de la Côte de Nuits révèle tout le caractère du Pinot Noir bourguignon, dans un format qui accompagne harmonieusement son évolution en cave.

Notes de dégustation
La robe est profonde et brillante. Le nez, expressif et finement dessiné, mêle mûre, cassis et myrtille à des notes de violette, d’anis et de cerise noire, avec une touche boisée discrète. En bouche, la matière est souple et soyeuse, portée par des tanins très fins et une acidité équilibrée. Des nuances de fruits noirs, de ronce et une délicate impression crayeuse prolongent la dégustation dans une finale élégante et persistante. Sa structure et la fraîcheur de son millésime lui donnent un beau potentiel de garde ; le magnum favorisera une évolution lente.

Vinification
Les vignes de la parcelle, plantées en 1926, s’enracinent dans les sols de Bourgogne où le calcaire et l’argile contribuent à la structure et à la finesse du vin. Le domaine pratique une viticulture biologique depuis les années 1990, travaille les sols notamment au cheval et vendange relativement tôt, avec des rendements volontairement limités. L’élevage en fûts de chêne français neufs et une filtration uniquement à la mise en bouteille s’inscrivent dans la recherche de concentration et de précision du domaine.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C avec un filet de bœuf, un canard rôti, du pigeon ou des préparations aux champignons. Ouvrez le magnum quelques heures avant le service ; une décantation douce peut l’aider à s’exprimer dans sa jeunesse, en veillant à ne pas trop l’aérer.

Producteur
Fondé en 1926, le Domaine Jean-Jacques Confuron est établi à Prémeaux-Prissey, au sud de Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Côte de Nuits. Le domaine a connu un nouvel essor sous Sophie et Alain Meunier, avant que leur fils Louis ne reprenne progressivement les vinifications. Reconnu parmi les domaines de référence de la région, il se distingue par son travail exigeant à la vigne et des vins de Pinot Noir à la fois généreux et précis.

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