Domaine Jean Jacques Confuron, Bourgogne Aligoté Bourgogne Aligoté Aux Plantes 2023 White

Le Bourgogne Aligoté « Aux Plantes » 2023 du Domaine Jean-Jacques Confuron met en valeur le caractère vif et désaltérant de l’aligoté, avec une belle fraîcheur et une expression minérale. Domaine familial de la Côte de Nuits, il est dirigé depuis 1988 par Sophie et Alain Meunier-Confuron, qui poursuivent l’histoire du domaine avec une attention particulière portée aux vignes.

Notes de dégustation
La robe est d’un jaune pâle lumineux. Le nez dévoile des notes de citron et de pomme verte, accompagnées de légères nuances florales. En bouche, le vin se montre droit et frais, porté par des acidités vives et une minéralité évoquant la craie. La finale est nette et sèche. Son profil privilégie la fraîcheur ; les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Le domaine est implanté en Côte de Nuits et cultive des parcelles réparties entre plusieurs appellations. La méthode de vendange n’est pas précisée. La vinification repose sur des fermentations contrôlées et un élevage sans influence boisée dominante, afin de préserver la fraîcheur du vin et l’expression de son terroir.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C. Sa vivacité accompagne les huîtres, les poissons grillés, le ceviche et les salades légères ; il se marie également bien avec un chèvre frais ou peut être proposé à l’apéritif. Le carafage n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
En 1988, Sophie et Alain Meunier-Confuron ont repris ce domaine familial, dont les quelque 8 hectares sont répartis sur 12 appellations de la Côte de Nuits. Alain se consacre avec discrétion et engagement aux vignes, tandis que Sophie assure notamment la gestion commerciale et administrative. Le domaine est décrit comme l’un des très grands de Bourgogne, avec une approche de vinification attentive à la fraîcheur et au caractère des terroirs.

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