Domaine Jean Grivot Vosne-Romanèe Bossières 2010

Le Vosne-Romanée Bossières 2010 du Domaine Jean Grivot est une cuvée parcellaire rare, issue d’un lieu-dit particulièrement bien situé, aux portes de parcelles prestigieuses. La proximité de La Croix Rameau et de Romanée-Saint-Vivant, ainsi que de vieilles vignes, lui confère une profondeur et une finesse remarquables pour une appellation village.

Notes de dégustation
La robe évolue vers des nuances grenat. Le nez, typique de Vosne-Romanée, mêle les fruits rouges — cerise et fraise — à des notes de sous-bois, de champignon, d’épices et de fleurs séchées, avec une touche boisée qui peut rappeler la vanille. En bouche, le Pinot Noir offre une texture souple, des tanins fins et une fraîcheur qui équilibre la richesse du fruit ; la finale est persistante et délicatement épicée. Après plus d’une décennie en bouteille, le millésime 2010 peut aujourd’hui offrir de belles notes d’évolution, selon ses conditions de conservation. À apprécier dès maintenant si la bouteille est bien conservée ; son potentiel restant dépendra de son historique de garde.

Vinification
La parcelle de Bossières se trouve juste derrière la cave du domaine, en bordure de La Croix Rameau et à proximité de Romanée-Saint-Vivant. Les vieilles vignes y contribuent à la concentration et à la profondeur du vin. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification propres à ce millésime.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C, après une ouverture anticipée pour laisser le vin s’exprimer. Un carafage doux et bref peut l’aider à s’ouvrir, mais évitez une aération trop longue si ses arômes tertiaires sont déjà présents. Il accompagnera bien un pigeon rôti, un filet de veau, un canard aux cerises ou des champignons poêlés.

Producteur
Le Domaine Jean Grivot est établi à Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits, et signe des vins reconnus pour leur expression précise des terroirs de Bourgogne. La mise en bouteille séparée de Bossières souligne l’importance de cette parcelle pour le domaine et permet d’en apprécier le caractère distinct au sein de l’appellation.

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