Domaine Jean Grivot Vosne-Romanée 1er Cru Aux Reignots 2011

Issu du Premier Cru Aux Reignots, situé sur les hauteurs de Vosne-Romanée, ce Pinot Noir du Domaine Jean Grivot se distingue par son énergie minérale, sa précision et son élégance. La parcelle, voisine du Grand Cru La Romanée, compte parmi les terroirs les plus singuliers et recherchés de l’appellation.

Notes de dégustation
La robe et les notes de dégustation précises de ce millésime ne sont pas documentées ici. Le profil généralement associé à Aux Reignots évoque les cerises et les framboises, parfois accompagnées de fruits plus sombres, de violette, de pétales de rose et d’épices. Une trame de pierre et de notes fumées souligne le caractère minéral du lieu. En bouche, le vin est décrit comme intense et élancé, avec des tanins fermes mais fins et une fraîcheur qui prolonge la finale. Son équilibre lui permet de vieillir et de gagner en complexité, développant avec le temps des nuances de sous-bois et d’épices.

Vinification
Aux Reignots occupe une pente élevée et pierreuse au-dessus de La Romanée. Son sol maigre et son exposition favorisent de faibles rendements et des raisins concentrés. Les raisins sont vendangés à la main et soigneusement triés, puis fermentés avec des levures indigènes. L’élevage en fûts de chêne français vise à apporter de la profondeur sans masquer la finesse aromatique ni la minéralité du terroir.

Accords & Service
À servir avec un rôti de veau, une volaille rôtie ou un canard aux champignons, dont les saveurs accompagneront ses notes de fruits et de sous-bois. Une température de 15 à 16 °C convient bien. Si la bouteille paraît encore fermée, un passage en carafe d’environ 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir ; pour une bouteille mûre, privilégiez une ouverture délicate et un service sans attente prolongée.

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