Domaine Jean Grivot Vosne-Romanée 1er Cru Aux Reignots 2006

Issu du Premier Cru Aux Reignots, situé sur les hauteurs de Vosne-Romanée, ce Pinot Noir du Domaine Jean Grivot se distingue par son expression précise et minérale. La parcelle voisine du Grand Cru La Romanée est réputée pour ses sols pierreux et sa position en pente, qui donnent naissance à des vins recherchés, alliant finesse et intensité.

Notes de dégustation
La robe et les arômes précis de cette bouteille dépendront de son évolution et de ses conditions de conservation. Le profil décrit pour Aux Reignots évoque des fruits rouges et noirs — cerise, framboise, mûre — relevés de notes florales de violette et de rose, d’épices fines et de pierre concassée. En bouche, la structure est élancée et intense, portée par une acidité vive et des tanins fins mais présents. Avec l’âge, le vin peut gagner en complexité et révéler des nuances de sous-bois et d’épices. Pour ce millésime 2006, il est raisonnable de le considérer comme arrivé à maturité ou proche de celle-ci ; son potentiel restant dépendra largement de la conservation de la bouteille.

Vinification
Aux Reignots occupe une pente élevée et pierreuse au-dessus de Vosne-Romanée, où les sols maigres favorisent de faibles rendements et des raisins concentrés. Au Domaine Jean Grivot, les raisins sont vendangés à la main et soigneusement triés, puis fermentés avec des levures indigènes. L’élevage en fûts de chêne français vise à apporter profondeur et texture sans masquer la fraîcheur ni la minéralité du terroir.

Accords & Service
Servez-le autour de 15 à 16 °C avec un canard rôti, une volaille aux champignons ou un plat de veau aux herbes. Un carafage n’est pas systématiquement nécessaire pour un vin de cet âge : ouvrez la bouteille à l’avance et goûtez-la, puis aérez-la brièvement et délicatement si elle paraît fermée. Une décantation douce peut aussi aider à séparer un éventuel dépôt.

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