Domaine Jean Grivot Vosne-Romanée 1er Cru Aux Reignots 2005

Issu du Premier Cru Aux Reignots, situé sur les hauteurs de Vosne-Romanée, ce Pinot Noir du Domaine Jean Grivot exprime un terroir réputé pour son relief minéral et son élégance. Le millésime 2005 lui apporte aujourd’hui une belle maturité, tout en conservant la structure et la précision qui font la personnalité de cette parcelle.

Notes de dégustation
La robe, probablement grenat aux reflets tuilés avec l’évolution, accompagne un bouquet de cerise, de framboise et de mûre, relevé de violette, d’épices douces et de notes de pierre, de sous-bois et de tabac. En bouche, le vin conjugue une matière concentrée à des tanins fins et une trame minérale persistante, avec une finale longue et nuancée. Après près de deux décennies en bouteille, il devrait offrir une expression évoluée et complexe, sous réserve de ses conditions de conservation. À déguster à présent ou à garder encore quelque temps si la bouteille a été conservée dans de bonnes conditions.

Vinification
La parcelle d’Aux Reignots se trouve en hauteur, au-dessus du Grand Cru La Romanée, sur une pente raide aux sols maigres et pierreux. Ces conditions favorisent de faibles rendements et des raisins concentrés. Selon les informations disponibles, les raisins sont vendangés à la main, triés avec soin, puis fermentés avec des levures indigènes avant un élevage en fûts de chêne français, destiné à soutenir la structure sans masquer le caractère du terroir.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C, après une aération douce. Un carafage bref peut aider le vin à s’ouvrir, mais une bouteille mature gagnera à être goûtée d’abord afin de préserver ses arômes délicats. Il accompagnera volontiers un canard rôti, un pigeon, un filet de veau ou des champignons sauvages, ainsi que des fromages affinés à pâte souple.

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