Domaine Jean Grivot Vosne-Romanée 1er Cru Aux Brulées 2010

Issu du climat Aux Brûlées, situé sur les hauteurs de Vosne-Romanée, ce premier cru du Domaine Jean Grivot associe la puissance d’un terroir bien exposé à l’élégance du Pinot Noir bourguignon. Réputé pour son caractère intense et sa structure, ce lieu-dit figure parmi les premiers crus les plus recherchés de l’appellation, au-dessus des grands crus de Vosne-Romanée.

Notes de dégustation
La robe rubis profonde peut évoluer vers des nuances grenat avec le temps. Le bouquet mêle cerise, framboise et mûre à des notes de violette, de rose séchée, d’épices et de sous-bois, qui gagnent en complexité avec l’âge. En bouche, le fruit est ample et concentré, soutenu par des tanins fermes mais fins et une acidité qui apporte de l’élan. La finale, longue et précise, révèle une touche minérale. Le millésime 2010 possède un beau potentiel de garde ; aujourd’hui, une bouteille bien conservée peut offrir des arômes évolués, tout en restant susceptible de poursuivre son évolution.

Vinification
La parcelle d’Aux Brûlées bénéficie d’une exposition sud sur les hauteurs de Vosne-Romanée, où la lumière et l’altitude contribuent à l’équilibre entre maturité et fraîcheur. Les informations disponibles indiquent une récolte menée avec soin et une sélection manuelle des raisins. La fermentation se fait avec des levures indigènes, puis le vin est élevé environ 18 mois en fûts de chêne français ; la proportion de bois neuf varie selon le millésime.

Accords & Service
À servir autour de 16–17 °C avec un rôti de veau, un magret de canard, une volaille rôtie ou des champignons forestiers. Pour une bouteille mature, une ouverture préalable et un service délicat suffisent souvent ; si le vin paraît fermé, laissez-le respirer une trentaine de minutes. Évitez une longue décantation, surtout si la bouteille a été conservée plusieurs années.

Producteur
Le Domaine Jean Grivot est établi à Vosne-Romanée et élabore des vins issus de terroirs réputés de la Côte de Nuits, avec une attention particulière portée à l’expression de chaque climat. Son Aux Brûlées illustre le style recherché du domaine : du fruit concentré, une structure affirmée et une finesse qui se révèle avec le temps.

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