Domaine Jean Grivot Vosne-Romanée 1er Cru Aux Brulées 2003

Issu du premier cru Aux Brûlées, l’un des climats les plus expressifs de Vosne-Romanée, ce Pinot Noir du Domaine Jean Grivot conjugue profondeur, ampleur et finesse bourguignonne. Le millésime 2003, marqué par une saison particulièrement chaude, lui confère un profil généreux et mûr, soutenu par la structure du terroir.

Notes de dégustation
La robe présente une teinte rubis profonde, susceptible d’évoluer vers des nuances grenat avec le temps. Le nez s’ouvre sur les fruits rouges et noirs mûrs — cerise, framboise et mûre — puis révèle des notes de violette, de pétales de rose, de sous-bois et d’épices. En bouche, la matière est ample et concentrée, portée par des tanins présents mais fins et une fraîcheur qui équilibre la maturité du millésime. La finale, longue et précise, prolonge les arômes de fruits et d’épices. Après plus de vingt ans, la bouteille est à apprécier selon son évolution et ses conditions de conservation : elle peut offrir une belle complexité, mais gagnera à être ouverte avec précaution.

Vinification
La parcelle d’Aux Brûlées se situe sur les hauteurs de Vosne-Romanée, au-dessus des grands crus, avec une exposition sud qui favorise la maturité. Le domaine indique un travail attentif de la vigne et des vendanges tardives pour préserver la profondeur du vin sans sacrifier son équilibre. Les raisins sont triés à la main, fermentés avec des levures indigènes, puis élevés environ 18 mois en fûts de chêne français, avec une proportion de bois neuf variable selon le millésime.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C avec un canard rôti, un pigeon, un filet de veau aux champignons ou un plat de volaille aux morilles. Compte tenu de son âge, une décantation longue n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille peu avant le service et goûtez-la d’abord. Si elle paraît fermée ou présente un dépôt, versez-la délicatement en carafe juste avant de servir.

Producteur
Le Domaine Jean Grivot est installé à Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits. Il signe des vins issus de climats prestigieux de l’appellation, avec une attention particulière portée à l’expression du terroir et à l’équilibre entre intensité et finesse. Les informations fournies ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.