Domaine Jean Grivot Richebourg Grand Cru 1999

Issu du prestigieux climat de Richebourg, ce Grand Cru de Bourgogne met en valeur le Pinot Noir dans une expression à la fois concentrée et élégante. Le millésime 1999 offre aujourd’hui une occasion de découvrir un vin arrivé à maturité, dont le caractère reflète l’importance historique des grands crus de la Côte de Nuits.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde accompagne un bouquet complexe de cerise et de mûre, relevé de violette, d’épices, de sous-bois, de tabac et de cuir. Des nuances de vanille et de bois toasté complètent le nez. En bouche, le vin se montre ample et soyeux, avec un bel équilibre entre le fruit, l’acidité et des tanins structurés. La finale est longue et persistante. Après plus de deux décennies de vieillissement, il peut être dégusté dès maintenant ; son évolution dépendra toutefois de ses conditions de conservation et de l’état de la bouteille.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec du gibier, du bœuf, de l’agneau ou du canard. Les préparations aux champignons ou à la truffe, ainsi que les fromages affinés à pâte souple, lui conviendront également. Une ouverture préalable est conseillée ; goûtez-le avant de le décanter, car un vin de cet âge peut être fragile. Si nécessaire, une brève aération suffit.

Producteur
Domaine Jean Grivot est établi à Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits, et signe des vins issus de plusieurs appellations prestigieuses de Bourgogne. Le domaine est reconnu pour ses Pinot Noir élégants et structurés ; ce Richebourg illustre son travail sur l’un des grands crus les plus réputés de la région.

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