Domaine Jean Grivot Nuits-St-Georges 1er Cru Les Pruliers 2006

Issu du climat Les Pruliers, en appellation Nuits-Saint-Georges Premier Cru, ce Pinot Noir du Domaine Jean Grivot exprime le caractère structuré et élégant de la Côte de Nuits. Le millésime 2006, réputé exigeant mais équilibré en Bourgogne, s’inscrit dans une longue tradition viticole du domaine, établi au XIXᵉ siècle.

Notes de dégustation
La robe est d’un rubis profond. Le nez mêle des arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois, relevés d’une touche épicée. En bouche, le fruit frais s’appuie sur des tanins fins et une finale persistante. Le vin était décrit comme doté d’un bon potentiel de garde. Après près de deux décennies en bouteille, son évolution dépendra toutefois de ses conditions de conservation.

Vinification
Les Pruliers est un climat Premier Cru de Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Côte de Nuits, où les vins sont appréciés pour leur structure et leur élégance. Cette cuvée est élaborée à partir de 100 % de Pinot Noir, cépage particulièrement sensible aux nuances de son terroir. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les choix de vinification.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de bœuf rôti ou braisé, de gibier à la chair délicate ou de fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une ouverture à l’avance peut lui permettre de s’exprimer ; si le vin présente un dépôt, décantez-le délicatement juste avant le service.

Producteur
Établi au XIXᵉ siècle, le Domaine Jean Grivot fait partie du paysage viticole de Bourgogne. Le domaine est réputé pour son approche attentive de la vinification et le respect du terroir. Les informations fournies ne mentionnent pas de distinction particulière pour cette cuvée.

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