Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Boudots 2005 Magnum

Issu du Premier Cru Les Boudots, à la limite de Vosne-Romanée, ce Nuits-Saint-Georges 2005 en magnum associe la profondeur caractéristique de l’appellation à une finesse aromatique remarquable. La parcelle, réputée parmi les plus prestigieuses du nord de Nuits-Saint-Georges, donne un Pinot Noir de garde, dont le grand format favorise une évolution lente et harmonieuse.

Notes de dégustation
Le vin dévoile généralement une robe rubis profonde. Son nez intense mêle les petits fruits noirs — mûre et cassis — à des notes de thé, de rose séchée et d’épices. En bouche, la matière est ample et concentrée, portée par des tanins présents mais souples et une fraîcheur qui équilibre la richesse du fruit. La finale, persistante, évoque les épices et une touche minérale. Le millésime 2005 et le format magnum invitent à une dégustation attentive de son évolution en bouteille. La structure de la cuvée lui confère un bon potentiel de garde, mais l’état de conservation de l’exemplaire déterminera son expression actuelle.

Vinification
Les Boudots repose sur des sols calcaires et argileux, et une partie des vignes est décrite comme très ancienne, ce qui contribue à la concentration du fruit. Le domaine pratique une fermentation spontanée après égrappage complet, puis élève le vin en fûts de chêne, avec une proportion de bois neuf généralement comprise entre 30 et 60 %. Les informations relatives aux méthodes de vendange de ce millésime ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un filet de bœuf, un canard rôti ou une volaille aux champignons, dont les saveurs accompagneront sa profondeur sans dominer ses arômes. Pour un millésime 2005, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant de le carafer : une aération douce peut l’aider à s’épanouir, tandis qu’un long carafage risque de fatiguer un vin déjà évolué.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.