Domaine Jean Grivot Clos de Vougeot Grand Cru 2010

Issu du Clos de Vougeot, l’un des grands crus les plus emblématiques de Bourgogne, ce Pinot Noir du Domaine Jean Grivot exprime avec profondeur le caractère de son terroir. Le domaine y possède 1,86 hectare de vignes, dans un climat historique dont la mosaïque de sols donne naissance à des vins réputés pour leur ampleur et leur potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe rubis accompagne un nez précis de cerise, de framboise et de petits fruits rouges, relevé de nuances florales, d’herbes et d’épices. Avec l’évolution, des notes de sous-bois, de terre et une touche fumée peuvent enrichir le bouquet. La bouche est profonde et structurée, portée par un fruit intense, une acidité vive et des tanins fins mais fermes. L’ensemble allie puissance et élégance ; une longue garde peut révéler davantage de complexité et de nuances tertiaires.

Vinification
Les parcelles du domaine se situent sur le Clos de Vougeot, où calcaires, argiles et dépôts alluviaux composent un terroir varié. Les vignes sont décrites comme anciennes et densément plantées. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni le protocole de vinification ; l’élevage en fûts, avec une part importante de bois neuf selon les millésimes, apporte des notes discrètes de bois toasté et d’épices.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C avec un filet de bœuf, un canard rôti ou une volaille aux champignons. Une aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il paraît encore serré ; pour une bouteille arrivée à maturité, une ouverture prudente et un service après dégustation préalable préserveront mieux ses arômes.

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