Domaine Jean Grivot Clos de Vougeot Grand Cru 2009

Issu du Clos de Vougeot, l’un des grands crus les plus emblématiques de Bourgogne, ce Pinot Noir 2009 signé Domaine Jean Grivot conjugue profondeur et finesse. Il exprime le caractère d’un climat historique, clos de murs depuis le XIIᵉ siècle, et bénéficie du savoir-faire précis du domaine.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde accompagne un bouquet de cerise et de petits fruits rouges, relevé de notes florales, d’épices douces et, avec l’évolution, de nuances de sous-bois et de terre humide. La bouche est ample et structurée, portée par une belle fraîcheur et des tanins fins mais présents ; l’élevage apporte une touche discrète de bois et d’épices sans masquer le fruit. Après plus d’une décennie de garde, le millésime 2009 peut offrir une expression plus fondue et complexe, avec des notes tertiaires qui se développent à l’aération. La bouteille peut être appréciée dès maintenant dans de bonnes conditions de conservation ; son évolution dépendra de son historique de garde.

Vinification
Les vignes du domaine couvrent environ 1,86 hectare dans le Clos de Vougeot, sur une mosaïque de sols mêlant calcaire, argile et dépôts alluviaux. Le Pinot Noir y puise une combinaison de puissance, de structure et de finesse. Les informations disponibles ne précisent pas les modalités de vendange ni les détails de vinification pour ce millésime ; l’élevage en fûts de chêne contribue à la complexité et à la structure de la cuvée.

Accords & Service
Servez cette bouteille autour de 16 à 17 °C avec un pigeon rôti, un filet de veau, un canard aux cerises ou des champignons poêlés. Une ouverture une à deux heures avant le service peut lui permettre de s’exprimer ; privilégiez une aération douce et goûtez-la d’abord, car un vin mûr peut être sensible à une longue décantation.

Producteur
Installé à Vosne-Romanée, le Domaine Jean Grivot fait partie des domaines familiaux reconnus de la Côte de Nuits. Son travail met en valeur les nuances des climats bourguignons, des appellations village aux grands crus, et ses vins sont appréciés pour leur équilibre entre profondeur, précision et aptitude à la garde.

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