Domaine Jean Grivot Clos de Vougeot Grand Cru 1995 Magnum

En magnum, ce Clos de Vougeot Grand Cru 1995 de Domaine Jean Grivot offre une expression de Pinot Noir à la fois profonde et élégante, issue de l’un des climats les plus emblématiques de Bourgogne. La parcelle du domaine, située sur le coteau historique, donne naissance à un vin de caractère, doté d’une belle aptitude à l’évolution en bouteille.

Notes de dégustation
La robe et les arômes précis de ce millésime ne peuvent être confirmés sans dégustation de la bouteille. Dans le style du domaine et de l’appellation, le nez peut évoquer les cerises et les petits fruits rouges, les notes florales et les épices, avec, après évolution, des nuances de sous-bois et de terre humide. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur, matière et tanins structurés caractérise cette cuvée. À près de trente ans, elle est susceptible d’avoir développé des arômes tertiaires et une texture plus fondue ; le format magnum favorise généralement une évolution plus lente, mais l’état de conservation reste déterminant.

Vinification
Les 1,86 hectare du domaine au Clos de Vougeot reposent sur une mosaïque de calcaires, d’argiles et de dépôts alluviaux, au cœur d’un climat réputé pour la profondeur de ses Pinot Noir. La description disponible ne précise pas les méthodes de vendange ni les choix exacts de vinification pour le millésime 1995. Elle indique un élevage faisant appel à une proportion importante de fûts neufs, destiné à accompagner la structure du vin sans masquer le fruit.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C avec un gibier à plume, un canard rôti, un filet de veau ou des champignons sauvages. Pour une bouteille de cet âge, privilégiez une ouverture délicate : goûtez d’abord le vin, puis laissez-le respirer dans le verre. Une décantation longue pourrait atténuer ses arômes ; si un dépôt est présent, transvasez-le doucement juste avant le service.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.