Domaine Jean Collet & Fils, Chablis Les Truffières 2024 White

Issu du Chardonnay, le Chablis Les Truffières 2024 séduit par son profil élégant, ses notes d’agrumes et sa robe pâle aux reflets verts. Il est élaboré par le Domaine Jean Collet & Fils, maison fondée en 1952 et établie au cœur de Chablis.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune clair aux nuances vertes. Le nez, élégant, évoque les agrumes. En bouche, le vin se montre ample et raffiné, dans un style qui met en valeur la fraîcheur du Chardonnay.

Vinification
Le domaine cultive des parcelles sur les coteaux de part et d’autre de la rivière Serein et travaille les vignes selon les principes de la lutte raisonnée, afin de préserver l’expression du terroir. La vendange n’est pas précisée. Après pressurage pneumatique, la fermentation alcoolique et l’élevage ont lieu en cuves inox thermorégulées. Le vin n’est pas filtré avant la mise en bouteille. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué.

Accords & Service
À servir à l’apéritif ou avec des fruits de mer, des escargots et de la charcuterie. Une température de service de 10 à 12 °C permettra d’en apprécier la fraîcheur et les arômes. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
Fondé en 1952, le Domaine Jean Collet & Fils est installé dans le cœur historique de Chablis. Gilles Collet a rejoint l’équipe familiale, qui exploite 37 hectares répartis entre Petit Chablis, Chablis, Premier Cru et Grand Cru. Les vignes occupent les coteaux des deux rives du Serein, et le domaine privilégie une viticulture raisonnée pour laisser s’exprimer le terroir chablisien.

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