Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot 2018

Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2018 signé Domaine Jean-Claude Ramonet exprime la générosité de l’année tout en conservant une belle fraîcheur. Issu de Chardonnay récolté dans la partie basse du coteau de Morgeot, il allie matière, minéralité et potentiel de garde.

Notes de dégustation
Le nez mêle la poire blanche, l’huile de citron et les fleurs blanches, avec de discrètes notes de vanille et d’épices. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, le vin se montre de moyen à plein corps, avec une texture crémeuse équilibrée par une acidité bien intégrée. Une minéralité persistante accompagne une finale structurée et durable. Il pourra évoluer favorablement pendant au moins 5 à 10 ans.

Vinification
Les raisins proviennent de la partie basse du coteau de Morgeot, en Bourgogne. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions chaudes et particulièrement favorables. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir avec des poissons à chair ferme, des coquilles Saint-Jacques ou une volaille à la crème, qui feront écho à sa texture ample sans masquer sa fraîcheur. Une température de 11 à 13 °C est recommandée. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une courte aération peut aider le vin à s’ouvrir après quelques années de garde.

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