Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2016
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Description
Issu du climat Morgeot, ce Chassagne-Montrachet Premier Cru 2016 signé Domaine Jean-Claude Ramonet exprime le Chardonnay bourguignon avec finesse, fraîcheur et une belle profondeur minérale. Salué par plusieurs critiques, il a notamment obtenu 91 points de Wine Spectator et 90 points de Burghound.
Notes de dégustation
Le nez mêle poire mûre, pêche et huile de citron, relevées par des notes de pétrole et d’huile de romarin. En bouche, le vin est juteux et de corps moyen, avec une acidité élégante, une trame minérale affirmée et une légère chaleur en finale. La persistance prolonge harmonieusement l’ensemble.
Déjà agréable à déguster, il devrait aussi se garder jusqu’aux environs de 2030, voire au-delà, dans de bonnes conditions. Aucune indication précise sur sa robe n’est fournie.
Accords & Service
Il accompagnera des poissons nobles, des noix de Saint-Jacques ou une volaille à la crème, dont la texture fera écho à son ampleur sans masquer sa fraîcheur. Servez-le autour de 11 à 13 °C. Une courte aération en carafe peut être envisagée si le vin paraît encore réservé, mais un service direct après ouverture conviendra également.
Informations sur le produit
| Type | Vin blanc |
| Producteur | Domaine Ramonet |
| Millésime | 2016 |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Cépage | Chardonnay |
| Alcool | 13,50 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins |
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