Domaine Jacques Prieur, Clos de Vougeot 2021

Issu du prestigieux Grand Cru Clos de Vougeot, ce Pinot Noir 2021 du Domaine Jacques Prieur allie la finesse du fruit à une structure ample et épicée. Ce clos historique, fondé par les moines de Cîteaux au XIIᵉ siècle, compte parmi les lieux emblématiques de la Côte de Nuits.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez séduit par des notes fraîches de cerise, suivies de nuances toastées, épicées et évoquant la réglisse. En bouche, le fruit reste frais et intense, porté par une texture enveloppante et des tanins riches, puissants et épicés. Sa structure et ses tanins lui offrent un bon potentiel de garde. Une période de repos en bouteille permettra aux arômes de gagner en complexité et aux tanins de s’assouplir.

Vinification
Les raisins sont vendangés à la main puis triés. Environ 45 % des grappes sont conservées entières, tandis que le reste est égrappé. La fermentation dure 20 jours à température contrôlée, en cuves ouvertes en bois, avec deux remontages quotidiens pendant la phase active. La fermentation malolactique est réalisée à 100 %, puis le vin est élevé entièrement en fûts de chêne. Aucun détail plus précis sur les pratiques viticoles ou les caractéristiques du terroir de la parcelle n’est fourni.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un canard rôti, un carré d’agneau ou des plats aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut lui permettre de s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Le Domaine Jacques Prieur est une maison bourguignonne établie à Meursault, connue pour ses vins issus d’appellations prestigieuses de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Son portefeuille étendu lui permet d’exprimer la diversité des terroirs bourguignons, du Chardonnay au Pinot Noir. Aucun autre élément historique ou distinction précise n’est indiqué pour cette cuvée.

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