Domaine Jacques Prieur, Beaune Grèves 2020

Issu du Pinot Noir et du climat de Beaune Grèves, ce 2020 séduit par sa matière généreuse, ses fruits mûrs et une finale aux tanins frais. Il porte la signature du Domaine Jacques Prieur, dont l’histoire viticole débute à Bligny-lès-Beaune en 1868.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez dévoile des arômes délicats de fruits, qui évoluent vers des notes de réglisse. En bouche, le vin est ample et marqué par la maturité du fruit. Des tanins frais et agréables prolongent la dégustation. Son potentiel de garde n’est pas précisé ; une conservation en cave dans de bonnes conditions permettra de le suivre dans son évolution.

Vinification
Le vin provient de Beaune Grèves, un climat de Bourgogne. Les informations disponibles ne précisent ni les caractéristiques détaillées des parcelles ni les méthodes de vendange. La fermentation des raisins égrappés s’effectue avec les peaux pendant 19 jours en fûts de chêne ouverts, à température contrôlée, avec deux pigeages par jour. La fermentation malolactique est menée à 100 %, puis le vin est élevé intégralement en fûts de chêne pendant 17 mois.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers une volaille rôtie, un filet de veau ou des champignons poêlés, dont les saveurs s’accordent avec son fruit mûr et ses notes de réglisse. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Fondé en 1868 à Bligny-lès-Beaune, le Domaine Jacques Prieur réunit des parcelles réparties dans plusieurs terroirs prestigieux de Bourgogne, ainsi que trois clos en monopole. Le domaine est aujourd’hui dirigé par la famille Labruyère, avec le soutien des héritiers de la famille Prieur, et contribue à faire rayonner les grands terroirs bourguignons.

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