Domaine Hubert Lignier Morey St. Denis Trés Girad 2014

Issu du lieu-dit Trés Girard, juste sous le Clos Sorbé à Morey-Saint-Denis, ce Pinot Noir 2014 exprime avec élégance le caractère de la Côte de Nuits. Des vignes d’environ 40 ans lui apportent profondeur et complexité, dans un style qui conjugue fraîcheur, structure et finesse.

Notes de dégustation
Le nez associe les fruits rouges et bleus, notamment la cerise et la myrtille, à des nuances florales et minérales. En bouche, le vin est frais et équilibré, porté par une acidité vive, des tanins fins et une touche terreuse. Sa texture légèrement rustique conserve beaucoup de charme, avec une belle longueur. Déjà harmonieux, il pourra poursuivre son évolution en bouteille au cours des 10 à 15 prochaines années.

Vinification
Les vignes, âgées d’environ 40 ans, se trouvent dans le lieu-dit Trés Girard, dans la partie sud de Morey-Saint-Denis, sous le Clos Sorbé. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation en cuves ouvertes, puis un élevage en fûts de chêne français, dont une partie neufs, qui apportent de discrètes notes de vanille et d’épices sans masquer le fruit. Les informations sur les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir avec du bœuf, du gibier, une volaille rôtie ou des fromages affinés. Une température de 15 à 16 °C mettra en valeur son fruit et sa fraîcheur. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut lui permettre de s’ouvrir, sans être indispensable.

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