Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Edouard Rouge 2023

Ce Saint-Aubin Premier Cru rouge 2023 met en valeur le Pinot Noir dans une expression à la fois juteuse, énergique et délicatement épicée. Issu du climat Derrière Chez Edouard, il se distingue par une vinification avec environ 80 % de grappes entières et par une finale harmonieuse qui invite à y revenir.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes de canneberge et de framboise, relevés de pétales de rose légèrement fanés et d’une touche de cynorrhodon. En bouche, le vin offre un corps moyen et une attaque juteuse, suivis d’une trame tannique affirmée et d’un discret accent poivré. La finale, équilibrée et pleine d’énergie, laisse présager un bon potentiel de garde en bouteille.

Vinification
La cuvée est élaborée avec environ 80 % de grappes entières, un choix qui contribue à sa structure et à ses nuances épicées. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir, les méthodes de récolte ni les autres étapes de vinification.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un magret de canard, un rôti de veau ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 14 à 16 °C. Une aération en carafe de 20 à 30 minutes peut aider à déployer ses arômes, sans être indispensable.

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