Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Les Chaumees 1er Cru Blanc 2023

Ce Chassagne-Montrachet Les Chaumées 1er Cru 2023 du Domaine Hubert Lamy se distingue par son intensité, sa minéralité et une touche épicée qui lui donnent davantage de relief. Issu de l’appellation Chassagne-Montrachet Premier Cru, il met en valeur le Chardonnay sur un terroir marqué par le calcaire.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les notes disponibles. Le nez, intense, dévoile des nuances de fruits jaunes, de pierre concassée et de cire d’abeille, qui se révèlent progressivement à l’aération. En bouche, l’équilibre est soutenu par une fine trame acide. Plus ample que Les Marcherelles selon Neal Martin, le vin associe une belle minéralité à des accents épicés et s’achève sur une finale agréable. Son potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Les vignes de Les Chaumées se trouvent davantage sur le calcaire de roche mère que celles de Les Marcherelles. Les méthodes de récolte et de vinification ne sont pas précisées dans les informations disponibles.

Accords & Service
À servir avec des poissons en sauce, des noix de Saint-Jacques ou une volaille à la crème, dont la richesse accompagnera son volume et ses notes épicées. Une température de 10 à 12 °C permettra d’en apprécier l’équilibre et la minéralité. Une courte aération dans le verre peut aider à ouvrir le nez ; un carafage n’est pas indispensable.

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