Domaine Henri Richard Gevrey Chambertin Aux Corvees 2019

Issu du lieu-dit Aux Corvées, au cœur de Gevrey-Chambertin, ce Pinot Noir 2019 séduit par son élégance et sa lecture précise du terroir. L’altitude et les sols de calcaire et d’argile lui apportent fraîcheur, énergie et finesse, dans un style qui allie plaisir dès aujourd’hui et potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe rubis limpide précède un nez de cerise mûre et de petits fruits rouges des bois, relevé de notes florales, d’herbes et d’une touche de poivre vert. En bouche, le fruit est précis et la texture raffinée, soutenue par des tanins délicats, une acidité fraîche et une expression minérale qui prolonge la finale élégante. Déjà séduisant après aération, il gagnera en profondeur et en complexité avec cinq à huit années de garde supplémentaires.

Vinification
Les raisins proviennent de coteaux calcaires et argileux situés en altitude. La vinification repose sur une fermentation naturelle en cuves ouvertes en béton, avec une proportion de grappes entières ou de raisins égrappés soigneusement dosée afin de préserver les nuances fruitées et florales. Le vin est ensuite élevé 12 à 18 mois en fûts de chêne bourguignons, dont une part limitée de bois neuf, puis mis en bouteille sans collage ni filtration. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte.

Accords & Service
À servir autour de 15–16 °C avec des champignons, du veau, du gibier à plumes ou des fromages affinés. Une aération en carafe peut le rendre plus expressif dès aujourd’hui ; une courte décantation avant le service suffit généralement.

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