Domaine Henri Prudhon Saint Aubin Les Murgers Dents de Chiens 2023

Ce Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2023 révèle une expression raffinée du Chardonnay, où fraîcheur et profondeur s’équilibrent avec élégance. Issu de coteaux calcaires en altitude, il se distingue par sa trame minérale et sa précision, caractéristiques recherchées des grands blancs de la Côte de Beaune.

Notes de dégustation
Sa robe lumineuse accompagne un nez délicat de citron, de pomme verte et de fleurs blanches, relevé de notes d’amande et de miel. Un boisé discret apporte des touches de vanille et de notes toastées sans masquer la fraîcheur du fruit. La bouche est vive et élancée, portée par une acidité précise et des saveurs de fruits frais, de fruits à noyau et de légères nuances exotiques. La minéralité donne du relief à l’ensemble et prolonge une finale nette et persistante. À apprécier jeune pour son éclat ou à garder environ 3 à 6 ans pour laisser ses arômes gagner en complexité.

Vinification
Élaboré à partir de 100 % Chardonnay, ce vin provient de parcelles en altitude aux sols calcaires, qui contribuent à sa fraîcheur et à sa signature minérale. Un élevage délicat en fût apporte des notes toastées et vanillées discrètes. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
Servez-le entre 10 et 12 °C avec des poissons, des fruits de mer, une volaille accompagnée d’une sauce crémeuse ou des plats aux champignons. Il s’accorde également avec des fromages doux. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un passage en carafe n’est pas indispensable.

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