Domaine Henri Prudhon Puligny-Montrachet Les Enseignères 2023

Issu d’une petite parcelle de 0,88 hectare à Puligny-Montrachet, ce Chardonnay 2023 séduit par l’alliance de la fraîcheur, de la concentration et d’une minéralité élégante. Ses vieilles vignes et son élevage mesuré en fût lui confèrent profondeur et potentiel de garde, sans masquer le caractère du terroir.

Notes de dégustation
Sa robe est jaune pâle aux reflets dorés. Le nez s’ouvre sur les agrumes et les fleurs blanches, avec une touche de pain légèrement grillé. En bouche, la matière est ample et concentrée, portée par des notes de fruits mûrs, une pointe d’épices et une acidité équilibrée. La finale, longue et minérale, prolonge cette impression de fraîcheur. La cuvée pourra évoluer favorablement en cave pendant 10 à 15 ans.

Vinification
La parcelle, située en hauteur sur le coteau et exposée à l’est-sud-est, repose sur des sols argilo-calcaires. Elle est plantée de Chardonnay âgé de 30 à 80 ans. Les vendanges ne sont pas détaillées. La fermentation et l’élevage sur lies se déroulent en fûts de chêne pendant 15 à 18 mois, dont 20 % de bois neuf, pour apporter structure et complexité tout en préservant la fraîcheur du vin.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un homard, d’un poisson grillé, d’une volaille servie avec une sauce crémeuse ou de fromages doux. Servez-le autour de 11 à 13 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une courte aération dans le verre peut lui permettre de révéler progressivement ses arômes.

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