Domaine Henri Clerc Saint-Romain 'Vieilles Vignes' 2022

Issu de vieilles vignes de Chardonnay, ce Saint-Romain 2022 offre une belle fraîcheur et une expression minérale typique de l’appellation, à un prix particulièrement séduisant. Moins célèbre que certaines appellations voisines, Saint-Romain compte parmi les vignobles les plus élevés de Bourgogne, un atout pour préserver la vivacité des raisins.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des notes de silex, de citron et de poire, relevées par des nuances de fleurs blanches et de jasmin. La bouche, fraîche et vive, reprend ces arômes dans un style droit et sec, avec une finale tonique portée par une belle acidité. Le potentiel de garde n’est pas précisé ; la fraîcheur de ce millésime invite toutefois à le savourer dès maintenant.

Vinification
Les vignes sont implantées sur les hauteurs de Saint-Romain, où l’altitude et les sols calcaires favorisent la fraîcheur et l’expression minérale du Chardonnay. Le vin est élaboré à partir de raisins de vieilles vignes sous la direction du vigneron Éric Germain. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa vivacité accompagne volontiers les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer, une volaille à la crème ou un chèvre frais. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une longue aération n’est pas nécessaire ; quelques minutes dans le verre suffiront à révéler ses arômes.

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