Domaine Henri Clerc Bourgogne Pinot Noir Emotion 2021

Le Domaine Henri Clerc signe avec le sommelier Olivier Poussier, champion du monde, une cuvée de Pinot Noir qui bouscule les frontières traditionnelles de la Bourgogne. Issue de raisins soigneusement sélectionnés dans plusieurs villages réputés, elle marie fruit généreux et élégance bourguignonne.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise mûre, de framboise et de groseille, accompagnés de notes de violette, de terre et d’épices. La bouche, élégante et dotée d’une belle ampleur, prolonge ces saveurs fruitées et épicées.

Vinification
La cuvée assemble des raisins issus de parcelles situées à Puligny-Montrachet, Meursault et Savigny-lès-Beaune, provenant de vignes âgées en moyenne de 35 ans. Les informations disponibles ne précisent ni les conditions de récolte ni les choix de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 14 à 16 °C avec une volaille rôtie, un filet de porc ou des champignons poêlés. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir ; servez-le dans un verre à Pinot Noir pour mettre en valeur ses arômes.

Producteur
Pour cette cuvée, le Domaine Henri Clerc s’est associé à Olivier Poussier, sommelier français reconnu et champion du monde de sommellerie. Leur collaboration donne naissance à un assemblage original de raisins provenant de plusieurs communes bourguignonnes.

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