Domaine Guillemard-Clerc Puligny-Montrachet 1er Cru ''Les Folatières'' 2023

Issu des Folatières, le plus vaste et l’un des premiers crus les plus emblématiques de Puligny-Montrachet, ce Chardonnay 2023 exprime avec justesse la puissance et la finesse de son terroir. Signée Domaine Guillemard-Clerc, cette cuvée marie profondeur aromatique, précision minérale et belle aptitude à la garde.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune doré lumineux. Le nez dévoile des notes de citron, de fleurs blanches et de pomme verte mûre, relevées par la noisette et une touche discrète de chêne toasté. En bouche, la matière est ample et crémeuse, équilibrée par une acidité vive et une minéralité crayeuse qui apporte de l’élan à la dégustation. La finale, longue et tendue, prolonge les arômes avec élégance. Déjà séduisant, ce premier cru peut évoluer en cave pendant 8 à 12 ans dans de bonnes conditions.

Vinification
Les Folatières s’étend sur les hauteurs de Puligny-Montrachet, avec une exposition sud-est et des sols dominés par le calcaire. Les raisins sont vendangés à la main puis pressés avec douceur. La fermentation se déroule en fûts de chêne français, dont environ 25 à 30 % de bois neuf. Le vin est ensuite élevé sur lies jusqu’à un an, avec un bâtonnage modéré afin de préserver sa fraîcheur et son expression minérale.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C avec une volaille à la crème, des noix de Saint-Jacques poêlées, un turbot ou un risotto aux champignons. Une courte aération en carafe peut lui permettre de s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse ; évitez toutefois une décantation prolongée pour préserver la finesse de ses arômes.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.